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新化水酒源自唐宋、昌于明清，曾“家家是作坊，户户飘酒香”，至今流传着无酒不成席、无酒不成欢的佳话。新化水酒之梅山春，是世界三大酿造古酒中最早的酒种之一，新化也被誉为“中国小曲黄酒之乡”。新化水酒以优质糯米、天然雪峰山山泉水为原料，端午制曲、重阳下沙，顺应天时、道法自然，形成了原料独具、工艺独特、品质独一的地方特色。

近年来，新化县将水酒作为传承本土优良文化的重要载体、加速推进乡村振兴、推动酒旅融合发展的新动力来精心培育，成立产业发展领导小组，出台促进产业发展的意见，编制产业发展规划，将其纳入全县特色产业和乡村振兴主导产业，切实在强化统筹指导、龙头培育、品牌打造上持续发力，蹄疾步稳闯出了一条水酒产业高质量发展的新路子。

目前，该县范围内共有生产资质企业20余家，大小作坊2000余家，其中市级龙头企业6家，年总产量2.3万吨，年销售收入10.1亿元，产品远销中国20多个省市和东南亚等海外市场，先后涌现“桃林园”等10多个成熟品牌，其中“盛教醇”荣获湖南省著名商标，“桃林园”荣获第十五届中国国际农产品交易会金奖，“新化糯米水酒”成功荣膺国家地理标志证明商标，新化水酒成功入列中国黄酒三大品系之一。

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它们有些零星分布于小山谷，有些集中生长，其中两处山谷在不到100米长度范围内大约各有大小桫椤50余株，其中最大一株的高度约5米，冠幅达6米，地径39.81厘米，胸径28.66厘米。在这株大桫椤的周围生长着几十株中小桫椤，中等的1米至4米高，小的有十几厘米高，只有几片叶子。这些山谷的桫椤植株都正常生长，植株数量也呈增长趋势。

桫椤是地球上最早的陆生植物之一，也是迄今发现的唯一木本蕨类植物。在距今约1.8亿年前的中生代侏罗纪时期，桫椤曾十分繁盛，与恐龙同生同荣，为生物界在远古时代地球上的重要标志。经过第四纪冰川的侵袭，桫椤仅在一些低纬度的适宜生态环境中生长并繁衍至今，因此有植物“活化石”之称。在恐龙灭绝之后355彩票旧版app下载，桫椤却幸存了下来，成了地球上最古老的植物之一。中国已经把桫椤科全部种类列为国家二级保护植物。