以体系化学理化为着力点深刻把握“第二个结合”

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本次比赛分为“中国特色菜系”人机烹饪巅峰对决、人机烹饪速度挑战等环节。整场比赛，智能烹饪“机器人”与数位经验丰富的厨师进行两两对决，按要求分别在规定时间内制作出琼菜清炒五指山四角豆、淮扬菜瓜姜鱼丝、鲁菜爆炒腰花等六道家常菜。比赛中，只见工作人员在“机器人”开始烹饪前，将提前准备好的食材倒入锅内并设置每道菜的口味、火候、调料等选项参数，然后按下确定键，几分钟后一道香气扑鼻的菜肴就出锅了。