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压实主体责任，将节约粮食和食物的政策设计落实落细。近年来，节约减损的政策设计日益完善，关键在于压实责任落实到位。举个例子，反食品浪费法明确规定，餐饮服务经营者应主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，合理确定食品数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。但笔者外出就餐时多次发现，一些餐厅菜量超大，没小份菜可点；一些自助餐厅，服务人员并未进行适量取餐提醒，一些客人离开时餐桌上仍有不少菜肴未被食用。应进一步完善实施细则，加大对餐厅、食堂、外卖平台等相关主体的监管力度，确保减少食物浪费的政策法规落实落细。

加强科技创新，推进全链条节约减损。当前，我国食物采收、储运、加工、销售、消费每个环节都有“跑冒滴漏”。以加工环节为例，我国粮食加工出品率仅为65%左右，由米面过度加工造成的口粮损失每年高达1000多万吨。应重构基于粮食节约与营养健康双重目标的粮食加工产品与技术标准体系，加大适用技术研发推广力度，通过适度加工、柔性加工、精准分类，减少不必要的损耗，提高成品粮出品率。

加强宣传教育，培养全社会厉行节约、反对浪费的习惯。要把节约粮食和食物的要求融入市民公约、村规民约、行业规范等，将文明餐桌、“光盘行动”等要求纳入各种文明创建内容，切实发挥各类创建的导向和示范作用。推进节约粮食和食物宣传教育进机关、进学校、进企业、进社区、进农村、进家庭，增强全社会反食品浪费意识。

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本次活动，大连市市场监督管理局联合美团、饿了么两家平台，聚焦群众关注的外卖餐饮食品安全问题，建立“外卖骑手”担任食品安全社会监督员机制。“外卖骑手”对外卖商户存在的疑似违法违规行为，将及时推送至平台，由平台推给属地市场监管部门进行核查处置，平台将根据核查处置情况，对确属违法的商户进行下线等惩戒处理。