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成都锦江区的一家社区餐饮店,就已经开始完全使用炒菜机代替厨师。位于金牛区的另一家成都老牌餐饮连锁店也于今年7月引入了一台智能炒菜机。不少业内人士认为,智能炒菜机的优势在于效率高、成本低、稳定性好,同时“数字化菜谱”的建立也有利于实现中餐菜品标准化,甚至推动餐饮全球互联。也有人认为,目前炒菜机还差点“火候”,使用场景还有局限。

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上海的咖啡文化可以追溯至19世纪。《上海通志》记载,1853年英国人劳惠霖(J. Lewellyn)在上海花园弄一号(现在的南京东路)开的老德记药房,是上海最早售卖咖啡的地方。另据本次咖啡文化节发布的《全球咖啡产业发展趋势洞察报告》,2023年,全国咖啡消费者总数接近4亿人,咖啡年消费量达28万吨,全国咖啡门店总数达到约15.7万家,上海以9553家排名第一。